Dîner concert Vendredi 14 Février -
Groupe : Lila Stones - balade et musique pop
Entrée
Saumon gravelax violet au choux rouge,
mousse citron vert, huile de gingembre, gel yuzu, fleurs comestibles,
pousses de capucines
Plats
Demi-magret de canard basse température,
sauce aigre douce aux épices, mousseline de brocolis, duo de choux-fleurs, champignons énoki, pousse de petits pois
ou
Dos de lieu noir et son hollandaise au gingembre,
mini-carottes, mousseline d’épinards